未熟芸豆危害大，一家三口齐中招 120急救快速处置化险为夷

5月6日下午4点18分，沈阳急救中心浑南一分中心。已经忙碌了一整天的闫宇驰急救小组又一次接到120指挥调度中心指令“某小区内有人食物中毒，急需救治。”急救小组立即登车前往。

行驶途中，急救人员通过车载电话与患者提前约定接车地点。急救车迅速到达目的地接到了食物中毒的一家三口。闫医生立即上前询问病史，经询问后得知，患者一家上午于家中食用了芸豆。随后一家人先后出现了头晕、频繁恶心呕吐及腹痛腹泻的症状。患者一开始并没有重视，以为挺一挺就过去了，可是没想到症状愈发的严重。到了下午，夫妻二人面色苍白，周身无力，10多岁的孩子因为吃的较少症状较轻。结合患者症状初步判断，闫医生考虑他们一家人为芸豆未熟透的情况下被食用，导致食物中毒发生。闫医生立即根据患者病情下达医嘱，护士王占超立即为两位严重的患者建立静脉通路，吸氧、血压、血氧及心电图检查快速完成。“母亲血压68/45mmHg”，闫医生立即意识到该患者存在低血容量状态，立即嘱王占超护士予以快速补液治疗。

急救人员快速默契地现场处置起到了显著作用。一家三口的病情明显好转，病情最严重的母亲颜面开始红润，血压也逐渐恢复到正常。转运途中，闫医生与王护士一边继续救治患者、一边密切观察病情，同时安慰患者并讲解此次中毒的原因及注意事项等。急救人员快速专业的救治和温暖的一言一行深深地打动了患者一家，换来了一家三口的赞不绝口。

最近沈阳天气逐渐暖和起来，蔬菜水果大量上市。芸豆是东北人的最爱，家家餐桌都离不了。通过这起案例，急救医生提示大家：进食未熟的芸豆的确会产生中毒。主要是因为芸豆中含有一定的皂素和血球凝集素，这两种物质未经过高温后，摄入体内会出现头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，同时大量体液流失还会破坏体内离子平衡，导致患者离子紊乱及低血容量休克，严重则危及生命。所以，芸豆好吃，但是一定要煮熟才能吃得安全。